TORTA DE BATATAS
1 kg de batatas
2 ovos
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de manjericão bem picado
1 colher (sopa) de margarina
Uma pitada de noz-moscada
Farinha de rosca
Cozinhe as batatas, descasque-as e passe no espremedor. Adicione as gemas e os
demais ingredientes. Misture bem. Bata as claras em neve e adicione à massa. Unte uma
forma de bolo, redonda, com furo central e polvilhe farinha de rosca. Coloque a massa e
asse em forno quente por 40 minutos, aproximadamente. Desenforme sobre uma
travessa redonda e recheie o centro com verduras refogadas e molho (palmito, ervilhas,
champignon).
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